aardappelen en link met je darmflora

Een koude aardappel heeft veel minder effect op je bloedsuikerspiegel dan een warme. En afgekoelde aardappelen bevatten resistent zetmeel, dit is een vorm van zetmeel die veel minder effect heeft op onze bloedsuikerspiegel omdat het niet wordt opgenomen in de dunne darm. Door het afkoelen vindt er ‘retrogradatie’ plaats: het zetmeel wordt stijf op elkaar …

aardappelen en link met je darmflora Lees verder »